Fork-Restaurant legt großen Wert auf Tapas

Gute Küche in einer entspannten Atmosphäre auf der Long Street

Das Fork-Restaurant, das in der immer belebten Long Street liegt, lockt immer wieder eine vielseitige Menschenmenge mit seinen unverwechselbaren Gerichten an, denn es ist ein Ort, der sehr erfindungsreich ist. Ihren Schwerpunkt haben die Besitzer auf gabelgroße Tapas gesetzt, die vollgepackt sind mit Geschmack. Diese kleinen Portionen sind genau richtig, um sie mit Freunden zu teilen. Besonders nach den normalen Arbeitszeiten spielt sich dort viel ab und ist außerdem ein guter Platz, an dem man seine Nacht in Kapstadt starten kann.

Durch die spanische Tradition und den modernen europäischen Stil inspiriert, fügt das Fork-Restaurant eine südafrikanische Prise zu seinen Speisen hinzu. Für die Gerichte werden lokale und saisonübliche Zutaten verwendet, die die Gerichte zu einzigartigen Interpretationen der klassischen Gerichte machen oder sogar zu vollkommen neuen Kreationen. Das Ergebnis ist ein verfeinertes Essen, das dennoch natürlich ist.

Weniger ist mehr!
Die Ausstattung des Fork-Restaurants wurde im Stil des Minimalismus der 1930er Jahre gehalten: einfach, verständlich und warm. Ziegelsteinwände vermitteln eine direkte Beschaffenheit, während die Holztische und die Ledersofas eine zwanglose Eleganz andeuten. Mit sanft leuchtenden Inventarstücken über jedem einzelnen Tisch kann man sein Essen in einer behaglichen Privatsphäre genießen.

Neulich, als ich am Nachmittag im Fork einen Cappuccino schlürfte, hörte ich, wie sich eine Kundin über den weißen Spargel informierte, den sie gerade erst als Spezialangebot des Tages genossen hatte.

Der Koch Jonathan Japha kam zu ihr und begann zu schwärmen, dass er diese seltene Köstlichkeit in dem frischesten Lebensmittelgeschäft der Stadt gefunden hätte und aus diesem Grund musste er ihn einfach kaufen und als Spezialangebot des Tages anbieten. Und dann verriet er ihr auch, wo sie ihn selbst kaufen könnte. In diesem Moment dachte ich nur: "Wow, der Kerl hat wirklich eine Leidenschaft für Essen."

Reichhaltiges Essen für 60 Rand
Von meinen Freunden wurde mir empfohlen, doch mal das täglich wechselnde Mittagsangebot auszuprobieren. Also habe ich das auch gemacht. Es ist von 12h mittags bis 18h erhältlich und besteht aus fünf Tapas inklusive einem Glas Wein, einem Softgetränk oder einem Bier. Und das alles für nur 60 Rand.

Als ich es von einem Kellner serviert bekommen habe, habe ich es erst mal die herrlich angerichteten Happen bestaunt: ein marokkanisches Hackfleischbällchen / eine Schale mit schwarzen Oliven / Walnuss- und Gorgonzola-Dressing / ein gebratenes Butternut mit Humus und Pinienkernen / ein Gemüsekuchen mit Mangold, Parmesan und Lauch und gepökelter Schinken mit Zwiebelkroketten.

Es sah großartig aus und schmeckte noch viel besser. Jeder Bissen explodierte wie ein Geschmackscracker in meinem Mund. Und tatsächlich dauerte es einen Moment, um die Geschmacksnerven wieder zu neutralisieren, um den nächsten Happen in vollen Zügen genießen zu können.

Denn im Gegensatz zu anderen Restaurants, wo jeder einzelne Bissen weniger intensiv schmeckt als der letzte, so war es im Fork-Restaurant eine Wohltat dieses Essen genießen zu können. Hier strebt jedes Gericht eine andere Richtung an und gewährt eine unerwartete Offenbarung. 

Als ich dann kurz meinen Blick über die anderen Gäste schweifen ließ, sah ich, dass jeder sein eigenes Geschmackserlebnis genoss. Einige fielen über gerösteten Schweinbauch mit Senf und Petersilie her, wiederum andere ließen sich ihre Riesengarnelen, die in Pancetta eingewickelt waren, auf der Zunge zergehen.

Ich habe noch keinen Kerl gesehen, der durch geschicktes Manövrieren seine Freundin überlisten konnte, den letzten Happen - ein Straußenfilet - aus ihrer Pfanne nicht zu nehmen. Sie nahm es sich natürlich zuerst, beide lachten und sie kostete ihren Triumph aus, gefolgt von einer neuen Runde Rotwein aus der Menükarte.

Gesellige Stunden mit Tapas
Später habe ich erfahren, dass die Besitzer des Fork-Restaurants sich brennend für großartiges Essen interessieren. Für sie bieten die Tapas endlose Möglichkeiten für Gerichte, die die Gaumen der Gäste beköstigen und die kulinarisch weltoffen sind. Außerdem bringen sie auf diese Art Menschen zusammen. "Tapas kann man wunderbar unter Freunden teilen, man kann die neuen Geschmacksrichtungen zusammen genießen und sie sich in einer lockeren Unterhaltung schmecken lassen.

Es ist tatsächlich so, dass wir Gruppen haben, die nach der Arbeit hierher kommen und sich dann ein oder zwei Platten jede Stunde bestellen bis wir schließen. Ansonsten entspannen sie sich zusammen bei einer Flasche Wein.", erzählt J.D. und nickt, "Denn das ist genau das, was wir kreieren wollten: ein Platz zum gemeinsamen Entspannen mit Freunden und die Möglichkeit, die Welt der Geschmacksrichtungen zu genießen."

Und genau das haben sie auch geschafft. Also mach dir ein eigenes Bild: trommel deine Freunde zusammen und besucht die 84 Long Street und probiert das Essen.

Schau dir auch die Webseite vom Fork-Restaurant. Sie ist voll mit Informationen, die dich dazu bringen werden, auf einen Happen vorbeizukommen.

Fork Tapas Restaurant Cape Town
84 Long Street, Cape Town
 +27(0)21-424 6334  +27(0)21-424 6334
www.fork-restaurants.co.za
tapas@fork-restaurants.co.za
Montag - Samstag : 12:00-23:00 / Reservierungen vorteilhaft donnerstags, freitags und samstags

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