Fork-Restaurant legt großen Wert auf Tapas

Gute Küche in einer entspannten Atmosphäre auf der Long Street

Das Fork-Restaurant, das in der immer belebten Long Street liegt, lockt immer wieder eine vielseitige Menschenmenge mit seinen unverwechselbaren Gerichten an, denn es ist ein Ort, der sehr erfindungsreich ist. Ihren Schwerpunkt haben die Besitzer auf gabelgroße Tapas gesetzt, die vollgepackt sind mit Geschmack. Diese kleinen Portionen sind genau richtig, um sie mit Freunden zu teilen. Besonders nach den normalen Arbeitszeiten spielt sich dort viel ab und ist außerdem ein guter Platz, an dem man seine Nacht in Kapstadt starten kann.

Durch die spanische Tradition und den modernen europäischen Stil inspiriert, fügt das Fork-Restaurant eine südafrikanische Prise zu seinen Speisen hinzu. Für die Gerichte werden lokale und saisonübliche Zutaten verwendet, die die Gerichte zu einzigartigen Interpretationen der klassischen Gerichte machen oder sogar zu vollkommen neuen Kreationen. Das Ergebnis ist ein verfeinertes Essen, das dennoch natürlich ist.

Leidenschaft für das Essen

Das gleiche könnte man wohl über die Besitzer J.D. Haasbroek und Ed Saunders sagen. Sie begrüßen jeden in ihrem Restaurant und bieten einzigartigen Service, in dem sie alles für die Gäste möglich machen.
Die Ausstattung des Fork-Restaurants wurde im Stil des Minimalismus der 1930er Jahre gehalten: einfach, verständlich und warm. Ziegelsteinwände vermitteln eine direkte Beschaffenheit, während die Holztische und die Ledersofas eine zwanglose Eleganz andeuten. Mit sanft leuchtenden Inventarstücken über jedem einzelnen Tisch kann man sein Essen in einer behaglichen Privatsphäre genießen.

Neulich, als ich am Nachmittag im Fork einen Cappuccino schlürfte, hörte ich, wie sich eine Kundin über den weißen Spargel informierte, den sie gerade erst als Spezialangebot des Tages genossen hatte. Der Koch Jonathan Japha kam zu ihr und begann zu schwärmen, dass er diese seltene Köstlichkeit in dem frischesten Lebensmittelgeschäft der Stadt gefunden hätte und aus diesem Grund musste er ihn einfach kaufen und als Spezialangebot des Tages anbieten. Und dann verriet er ihr auch, wo sie ihn selbst kaufen könnte. In diesem Moment dachte ich nur: "Wow, der Kerl hat wirklich eine Leidenschaft für Essen."

Es sieht großartig aus und schmeckt noch viel besser

Das Restaurant ist bekannt für seine preiswerten Angebote. Zum Beispiel erwartet dich gegrillter Kingklip mit Blumenkohl-Püree und Muschelsauce; angebratenes Hühnchen mit Fondant-Kartoffeln; in der Pfanne gebratenes Straußenfilet mit einem süß-sauer Chutney und Rosmarin-Honig-Dressing, und vielem mehr.
Es sieht großartig aus und schmeckt noch viel besser. Jeder Bissen explodiert wie ein Geschmackscracker im Mund. Und tatsächlich dauert es einen Moment, um die Geschmacksnerven wieder zu neutralisieren, um den nächsten Happen in vollen Zügen genießen zu können.

Als ich dann kurz meinen Blick über die anderen Gäste schweifen ließ, sah ich, dass jeder sein eigenes Geschmackserlebnis genoss. Einige fielen über gerösteten Schweinbauch mit Senf und Petersilie her, wiederum andere ließen sich ihre Riesengarnelen, die in Pancetta eingewickelt waren, auf der Zunge zergehen. Ich habe sogar einen Mann gesehen, der seiner Freundin das letzte Stück von ihrem Straußenfilet klaute. Sie nahm es sich natürlich zuerst, beide lachten und sie kostete ihren Triumph aus, gefolgt von einer neuen Runde Rotwein aus der Menükarte.

Gesellige Stunden mit Tapas

Später habe ich erfahren, dass die Besitzer des Fork-Restaurants sich leidenschaftlich für großartiges Essen interessieren. Für sie bieten die Tapas endlose Möglichkeiten für Gerichte, die die Gaumen der Gäste beköstigen und die kulinarisch weltoffen sind. Außerdem bringen sie auf diese Art Menschen zusammen.

"Es ist tatsächlich so, dass wir Gruppen haben, die nach der Arbeit hierher kommen und sich dann ein oder zwei Platten jede Stunde bestellen bis wir schließen. Ansonsten entspannen sie sich zusammen bei einer Flasche Wein.", erzählt J.D. und nickt, "Denn das ist genau das, was wir kreieren wollten: ein Platz zum gemeinsamen Entspannen mit Freunden und die Möglichkeit, die Welt der Geschmacksrichtungen zu genießen."
Und genau das haben sie auch geschafft. Also mach dir ein eigenes Bild: Trommel deine Freunde zusammen und besuche die 84 Long Street.

Top Tipp:

Molo Kaffee
Wenn du nach einem Weg suchst, nach dem Essen noch einen Energieschub zu bekommen, solltest du dir einen Molo Kaffe zu deinem Dessert bestellen. Molo Kaffee ähnelt einem Irish Coffee, allerdings hat er andere Zutaten und wird mit einem Energieriegel serviert, der jede Schlafmütze vom Schlafen abhalten wird. Mach dir keine Hoffnungen an das Rezept zu kommen – das ist streng geheim!

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