Biryani

Die Südafrikaner stehen auf indisches Essen, und auf Fleisch. Biryani - die perfekte Kombination.

Biryani ist ein indisches Reisgericht und hat seinen Ursprung im persischen Wort beryā(n) (بر ان) und bedeutet "gebraten", "geröstet". Gerne serviert zu besonderen Anlässen - ein richtiges Festtagsgericht!

Zutaten:

½ TL  Ingwer, frisch, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 TL  Gewürzmischung (Garam Masala)
1 TL  Chilipulver
½ TL  Kurkuma
2 TL  Salz
2 Kardamom-Kapseln, zerstoßene Kerne
300g Joghurt
500g Hähnchenbrustfilet, in große Stücke geschnitten
150ml Milch
½ TL Safranfäden
75g Butterschmalz (Ghee) oder Butter
2 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
450g Basmatireis
1 TL Kreuzkümmel
2 Stangen Zimt
4 Pfefferkörner
4 grüne Chilischoten
frisches Koriandergrün, fein gehackt
4 EL  Zitronensaft


Zubereitung:

Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma, 1 TL Salz und Kardamom verrühren und mit Joghurt und Hähnchenfleisch vermengen. 3 Stunden zum Marinieren beiseite stellen.
Die Milch mit dem Safran aufkochen und beiseite stellen. Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Hälfte der Zwiebeln herausnehmen und beiseite stellen. Den Reis mit Kreuzkümmel, Zimt und Pfefferkörnern in reichlich Wasser halb gar kochen. Abgießen und in einer Schüssel mit dem restlichen Salz mischen.
Die Chilischoten fein hacken. Die Hähnchen-Gewürzmischung zu den Zwiebeln in den Topf geben. Jeweils die Hälfte der Safranmilch, Chilischoten, Korianderblätter und des Zitronensaftes zugeben. Reis und restliche Zutaten darauf verteilen. Zugedeckt bei geringer Temperatur 1 Stunde garen. Wenn das Fleisch noch nicht weich ist, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Sofort servieren.
     
Guten Hunger!

Lust auf Dessert? Dann schau in unsere süße Rezepte-Rubrik!

Mon
H:22°
L:17°
Tue
H:28°
L:15°
Wed
H:28°
L:18°
Thu
H:28°
L:19°
Fri
H:27°
L:19°
Sat
H:26°
L:19°
Sun
H:22°
L:17°
Oude 3Lass dich im Freilufttheater Oude ...

Laue Sommernächte, märchenhafter Sternenhimmel und ein Programm ...

Jo Barnes - Wasserkrise Der Faktencheck zur Wasserkrise (Video)

Kapstadt liegt auf dem Trockenen. Ab Januar 2018 treten die offiziellen Level 6 ...

The Ritz OutsideThe Ritz – Fine Dining im CASA ...

Mitten in Sea Point, ganz oben auf dem Dach, da thront das renovierte ...

RitzGlitzer und Glamour im Ritz Hotel ...

Das Ritz Hotel in Sea Point hat ein millionenschweres Facelift bekommen und ...

Damlevel cape townKapstadt muss Wasser sparen wegen Dürre

Die Wasserkrise spitzt sich aufgrund der schlimmsten Dürre seit 100 Jahren ...

Xanthea LimbergNur noch 100 Tage Wasser für Kapstadt?

Seit dem 01.02.2017 gelten in Kapstadt die Wasserrestriktionen Level 3b

Garden Route StrandWasserknappheit in Südafrika - Was ...

Wasser ist in Südafrika knapp. Dazu leidet das Land unter einer ...

kloof street yourstruly10 coole Locations auf der Kloof Street

Die Kloof Street ist die Verlängerung der Long Street. Eine gute ...

TRIVIA

image description

WetterReise TippsGarden RouteMein Kapstadt

Entdecke aufregende Abenteuer in der Mother City - jedesmal neu - jedesmal anders. Gib uns ein Daumen hoch?