Langsam gebratene Lammschulter nach Landhausart

Genieße das Lamm mit einem vollmundigen Rotwein wie dem Knorhoek's 2007 Cabernet Sauvignon

Dieses Rezept vom Restaurant des Knorhoek Wine Estates, Towerbosch, ist für acht Leute gedacht.

Zutaten:
Lammschulter, etwa 3 kg, mit Knochen
40 ml Worcester Soße
40 ml dunkelbrauner Essig
4 zerstoßene Gewürznelken
2 Esslöffel zerstoßener Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Heize den Ofen auf 140 °C vor. Lege die Lammschulter in eine große und tiefe Bratreine, übergieße sie mit Worcester Soße und dem dunkelbraunem Essig und reibe sie mit den Gewürzen ein. Es ist wichtig, es in dieser Reihenfolge zu machen, da andernfalls das Salz und die Gewürze wieder abfließen. Decke alles mit zwei Lagen einer etwas stärkeren Folie ab und dann ab damit in den Ofen. Brate die Lammschulter für etwa sechs Stunden, bis sie schön zart ist. Das Fleisch sollte innen rosa sein, sich aber trotzdem leicht vom Knochen lösen.

Stöbere durch unsere anderen leckeren Rezepte in unserer Rezepte-Rubrik.

Verpasse nichts, was in und um Kapstadt passiert und abonniere unseren kostenlosen Newsletter und folge uns bei Twitter und Facebook.