Jan Braais Top 10 Braai Tipps

Der Mann hinter dem National Braai Day verrät uns, was für ihn wichtig ist, wenn er ein Feuer macht

Jan Braai ist auf seiner Mission alle Südafrikaner um das Feuer, für den National Braai Day auch bekannt als Heritage Day, am 24. September zu versammeln. Hier sind Jans Tipps, wie man das Feuer am brennen hält, sowie andere Braai Lebensweisheiten.

1. Nichts ist besser als ein echtes Holzfeuer.
2. 'Gas' ist Afrikaans für Gast bei einem Braai, nicht etwas mit dem du braaist.
3. Zu braaien ist der einzige Weg Essen Fettnegativ zu zubereiten. Selbst wenn du das Essen dünstest, bleibt das Fett zurück. Wenn du braaist tropft das Fett runter.
4. Versuche zum Braaien kein einheimisches Holz herzunehmen. Standortfremde Vegetationen wie Rooikrantz und Blackwattle brauchen jede Menge Grundwasser und zudem fühlt es sich gut an, australische Eindringlinge zu verbrennen.
5. Zu braaien ist eine andere Art der Energienutzung; von den Kohlen zu deinem Fleisch. Bei dem Gebrauch von konventionellem Strom gibt es viel Verlust, den der Weg führt vom Kraftwerk, durch Stromleitungen, zum Stromzähler, durch Kabel, zum Ofen und der Pfanne. Der Weg ist lang. Also wenn du unseren Planeten liebst, dann braaie.
6. Stelle sicher, dass du genug Eiswürfel hast, um Klipdrift & Coke und Bier kalt zu halten, und um Brandwunden zu behandeln.
7. Der Rauch sollte in Richtung der hübschen Menschen gehen, um sie in die Küche zu schicken, damit sie Salate zubereiten können.
8. Tiere essen ihr ganzes Leben lang Gras, Blätter und Gemüse, um es dann in Fleisch umzuwandeln. Fleisch zu essen ist wie Vitaminpillen zu essen.  
9. Eine Kuh darf nur einmal getötet werden. Braaie nicht auch dein Fleisch zu Tode, bis der ganze Geschmack weg ist.
10. Ein 'Braaibroodjie' ist Afrikaans und ist die Chance für dich dein Brot auf beiden Seiten zu buttern.   

Bereit das Braai Feuer zu entfachen? Dann brauchst du ja bloß noch Fleisch. Wo es die besten Metzgereien in Kapstadt und der Umgebung gibt, weiß natürlich auch Jan Braai. Es gibt auch ein Snoek-Braai-Rezept.

Die südafrikanische Braai Etikette

Für weitere Tipps und Informationen besuche www.braai.com, Jan Braais Facebook Seite oder folge ihm auf Twitter.

Infos, Infos, Infos – mit unserem kostenlosen Newsletter bleibst du auf dem Laufenden. Folgt uns auch auf Facebook und Twitter.