Die Red Bar & Grill im Park Inn by ... Ein ungezwungenes und farbenfrohes Esserlebnis in Kapstadts Foreshore
Cape Kedgeree
Ein traditionelles südafrikanisches Rezept - Fisch mit Reis
Hast du zu viel vom Braaien und dem ganzen Fleisch? Heute kommt Fisch auf den Tisch!
Zutaten:
60g Butter
1kg gekochter Fisch, zerbröckelt
500ml gekochter Reis
4 hart gekochte Eier, Eigelb und Eiweiß separat
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
125ml Milch
Zubereitung:
Den Fisch und den Reis vorsichtig in einer Pfanne mit Butter auf mittlerer Hitze vermischen und erwärmen.
Das Eiweiß der gekochten Eier in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Milch zu dem Gemisch gießen.
Unter ständigem Rühren langsam erhitzen lassen, bis alle Zutaten sich erwärmt haben.
Serviert wird das Cape Kedgeree mit dem Eigelb der hart gekochten Eier, welches durch ein feinmaschiges Sieb gedrückt wird.
Guten Appetit!
Weitere Leckereien findest du in unserer Rezepte Rubrik.
Um immer auf dem aktuellsten Stand zu sein, abonniere unseren beliebten Newsletter und schau bei Facebook und Twitter vorbei.
