Fine Dining auf dem Weingut Waterkloof

Das Waterkloof Restaurant bietet Fine Dining ausserhalb von Somerset West mit grossartiger Aussicht

Die bescheidene Einfahrt der Waterkloof Weinfarm ausserhalb von Somerset West ist trügerisch. Rustikale Ställe, Pferde und ein Feldweg, der nach ein paar Metern in eine Teerstrasse übergeht und von den Rasern schnell als Rennstrecke verstanden werden kann. Bei dem Ausblick wäre diese wohl eine der schönsten Rennstrecken der Welt. Passend wäre es, in einem Aston Martin Vantage anzukommen.

Doch sei lieber vorsichtig, der Farmer wird dich festnehmen, wenn du zu schnell fährst, denn die Tiere laufen hier frei herum. Deine Pferdestärke soll besser nicht mit einem richtigen Pferd kollidieren. Ausserdem wärst du dann auch spät dran für dein Essen mit einer grossartigen Aussicht.

Ein imposantes Glasgebäude offenbart sich plötzlich in den Hängen des Schaapenbergs. Die moderne Architektur ist ein Kontrast zu dem lokalen Fynbos und den Weinbergen. Als wir oben angekommen sind, halten wir inne und geniessen die Aussicht: Weinstöcke, Berge und das Meer – ganz sicher hat dieses Restaurant eine der besten Aussichten in Südafrika.

Es gibt noch mehr Überraschungen nachdem du durch den wirklichen Eingang vom Weingut gegangen bist: hier bekommst du einige der besten südafrikanischen Weine und französisches Essen mit südafrikanischem Einfluss im Waterkloof Fine Dining Restaurant.

Die beeindruckenden automatischen Glas-Schiebetüren bereiten eine grossen, herrschaftlichen Eingang ins Waterkloof Restaurant. Das gut trainierte Team begleitet uns entlang am 360 Grad Kamin zu einem perfekt gedeckten Tisch – schnee-weisse Tischdecken und wertvolles Morgenster-Olivenöl. Man denkt, man sitzt in einer grossen Glasbox, in einem Aquarium, wo man die Weinstöcke, das Meer und den Himmel neben der Kunst von der Everard Read Gallery sieht.


Moderne Architektur im Aquarium, James Bond und andere Gedichte fürs Auge

Die Innenarchitektur: alles hat Erd-Farben und Designs von Frank Bohm. Handgemachte, gedrehte Kupfer-Leuchten hängen von der Decke. Frank Bohm designte auch den Kamin, der eine moderne und elegante Wärme in den Raum bringt. Der Kamin ist ein hypnotisierendes Kernstück – im Winter und am Abend wahrscheinlich umso mehr. Schwarze Ledersofas rund um den Kamin herum bieten eine Sitzgelegenheit und Platz, um hier Wein zu kosten – vor dem Dinner oder auch danach einen Schluck Waterkloof Shiraz.

Unsere Bedienung heisst Jack Black. Auch das passt zu dem unwirklichen Gefühl, sich hier wie ein Star zu fühlen. Das Waterkloof Weingut wurde nicht umsonst James Bond Estate genannt. Vorspeisen wie der Austernpilz passt zum Waterkloof Viognier; eine Kombiniation, die du nicht so schnell vergessen wirst. Jedes Gericht wird auf einem stylischem Teller serviert – weisses Porzellan, selbst ausgesucht vom Chefkoch. Der Austernpilz ist eingebettet in einem Vogelnest aus einem knusprigen Bündel und Ei. Das Parmaschinken-Risotto hat eine einwandfreie cremige Konsistenz und ist absoult empfehlenswert.

Für Restaurant-Liebhaber, die sich nach etwas Reichhaltigerem sehnen, gerade wenn es kälter ist, gibt es Schweinebauch. Der französische Chefkpoch Gregory Czarnecki kocht diesen langsam zehn Stunden lang in Entenfett und serviert ein Stück mit frischen Feigen, roter Beete und Grün. Ein perfektes Bild. Das ist kein Wunder, denn Gregory hat bei Alain Senderens gelernt, einem Michelin Koch in Paris. Sicher kommst auch du in die Versuchung das Springbock-Stück zu kosten, welches in deinem Mund nur so zerläuft und unglaublich schön präsentiert ist.

Eine schöne Ergänzung  zur Gourmet-Szene in Somerset-West

Liebe (nicht nur für Essen, sondern auch für ein bestimmtes Afrikaans Mädel aus Saldanha) hat den Koch Gregory nach Südafrika gebracht. Er spielt mit den lokalen Aromen und mischt seinen kulinarischen Hintergrund mit traditionellen südafrikanischen Einflüssen. Er arbeitet nur mit lokalen Zutaten – trotzdem bleibt er den französischen Kochprinzipien treu.
Das Waterkloof Restaurant ist garantiert eine Zugabe für die Fine Dining-Kultur in Südafrika. Wir und die Somerset-West-Bewohner haben schon das Restaurant und das gesamte Weingut liebgewonnen.

“Es muss eine Emotion da sein wenn du isst,” sagt Gregory, der schon mit sechs Jahren wusste, dass er Koch werden möchte.

Die Aussicht über False Bay ist eine fantastische Kulisse für die südafrikanischen Aromen, die französischen Prinzipien und die weltklasse Weine. Der private Raum im oberen Bereich ist in einer eigenen kleinen Glasbox. Hier können Gäste auf italienischen Luxusstühlen und unter Kristallleuchten sitzen.
Insgesamt können im Restaurant 120 Leute Platz haben, auch für Events kann das Waterkloof Restaurant gemietet werden.

Das Weingut Waterkloof produziert sein eigenes Quellwasser auf der Farm und serviert es gratis mit dem Gourmet Essen. Es gibt die Wahl zwischen stillem oder Sprudelwasser.

Du bezahlst zwischen R250 und R300 pro Person für ein 3-Gänge-Menü, ohne Wein. Da es ein Fine Dining Restaurant ist, ist es empfehlenswert, drei Gänge zu essen, da sie zusammen Eins ergeben. Die Weine kosten zwischen R73 bis R250 pro Flasche. Wenn man bedenkt, dass dies ein feineres und edleres Erlebnis ist, ist es ein guter Preis für ein besonderes Essen, eine Geschäftsfeier oder für eine private Feierlichkeit.

Du wirst sicher nicht vergessen werden, wenn du Gäste ins Waterkloof Restaurant einlädst. Ihr werdet bewegt sein, von der Umgebung und der unglaublichen Küche.

Mehr Infos findest du im Artikel Weltklasse Aussichten: Waterkloof Weingut.

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