Caffé Milano ist bellissima!

Meister Konditorin Vanessa Quellec bringt Mailand zur Kloof Street

Vanessa Quellec hat ein bisschen etwas wie Alice im Wunderland: eine verträumte Art neben zähem Ehrgeiz. Die ehemalige Konditorin vom The Roundhouse in Camps Bay hat ihre ganz eigene Konditorei mit Restaurant eröffnet. Mit Don Giorgio Nava (bekannter Kapstädter Gastronom) im Boot, ist Caffé Milano in der oberen Kloof Street von außen eher unscheinbar, hat aber bereits eine treue Anhängerschaft.

Vanessa sieht heute ein wenig müde aus. "Ich bin gestern erst 22 Uhr ins Bett gegangen." Nun, das mag für uns wie ein ganz normale Uhrzeit erscheinen, aber für Vanessa bedeutet das nur drei Stunden Schlaf. Von 2 Uhr morgens backt Vanessa mit ihrem Team leckere Köstlichkeiten.

Italienisches Gebäck so leicht wie eine Feder

Sie hat nichts als Lob für ihre Mitarbeiter übrig. "Jeder, der hier arbeitet, ist leidenschaftlich, es ist nicht nur ein Job." Vanessa beschreibt den Bäckerei-Stil als "äußerst frisch." Gebäck oder Brot werden hier nicht für den nächsten Tag aufbewahrt, sondern in ein Obdachlosenheim abtransportiert.

Der Innenraum ist so sauber und frisch wie das Menü – einfache, schnörkellose Linien, maßgeschneiderte Möbel aus Holz und weiße Farbe. Das Café ist letztlich mit den Bäckerei-Produkten eingerichtet. Obstkuchen funkeln an der Theke, Sauerteig-Brot stapelt sich entlang der Regale und leckere Croissants funkeln einem in die Augen.

"Eine Minute", sagt Vanessa und steht auf. "Ich muss nur etwas Schokolade auf dem Herd rühren." Nach ihrer Rückkehr bringt sie uns Kaffee und Gebäck. Bevor Vanessa das Café öffnete, schickte Giorgio sie nach Mailand um in einer Patiscerria zu arbeiten. "Ich arbeitete dort für drei Monate. Es war die beste Zeit meines Lebens."

Diese Monate haben sich gelohnt. Es gibt nicht nur Backwaren im Angebot, aber auch Frühstück, zum Beispiel Französisch Toast oder Eggs Benedict und leichte Mittagessen.

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