Bosmans at Grande Roche

Auf dem Dach der Welt

An aura of timeless elegance sets the tone
for Bosman's Restaurant in Grande Roche
Enquire about dinner and overnight perhaps?
 
+27 (0) 21 - 863 5100
Plantasie Street | Paarl
granderoche.com
christine@granderoche.co.za
Grande_Roche
Grande Roche Hotel

Auf dem Dach der Welt

Dinieren im Bosman‘s Restaurant ist ein Gourmeterlebnis

"Eigentlich wollte ich nur sechs Monate in Südafrika bleiben", meint Küchenleiter Roland Gorgosilich. Die sechs Monate wurden schnell zu sechs Jahren und er ist nirgendwo hingegangen, sondern hier geblieben. Jetzt ist er im Begriff ein Dinner-Service im Bosman’s Restaurant im Grand Roche in Paarl zu starten.

Auf die Frage, ob er schon immer ein Koch werden wollte, antwortet er: "Eigentlich nicht, ich wollte Polizist werden, um der Spezialeinheit beizutreten, aber ich war zu jung." Daher begann er mit 17 eine Ausbildung in einem von Salzburgs ältesten Hotels, dem Schlosswirt zu Anif. Kurz darauf fand er in Deutschland seine Berufung: "Ich verliebte mich in das Essen und entschied, mich selbst bis zum Äußersten zu steigern."

Ein Dinnererlebnis, das alles andere in den Schatten stellt

Meiner Ansicht nach ist das Bosman’s eine Perle im Vergleich zu anderen Restaurants, denn es liegt auf der Spitze eines Hügels, sodass das umgebaute Gutshaus bei Nacht das glitzernde Paarl und tagsüber die Weingebiete überblickt. Die Einrichtung ist elegant; kristallene Kronleuchter erstrecken sich scheinbar endlos an der Zimmerdecke, eine Illusion, die durch die clever platzierten Spiegel hervorgerufen wird. Plüschmöbel und massige Silberdekorationen runden das Bild ab.

Nach Aperitifs mit Silverthorn Pinot Noir Méthode Cap Classique (MCC) auf der Terrasse gehen wir für das Dinner ins Haus. Weinkellnerin und Schwedin Josephine Gutentoft kommt zu uns an den Tisch. Sie gießt uns noch mehr Champagner (ein Saltare MCC) ein, der aus handgepflücktem Pinot Noir hergestellt wird. 

Josephine fährt fort, sie ist den ganzen Abend über motiviert und mitteilsam. Das Menü wird in kunstvollen Kombinationen aufgetischt. Einige Höhepunkte sind: der Howard Booysens Riesling gepaart mit einem Lachs Carpaccio und verfeinert mit Wasabi Eiscreme; Lachs-Reh-Vinaigrette; Paul Cluver Gewürztraminer passt perfekt zu einer Foie gras Terrine, diese wird mit glasierten Feigen und Rotkohlpüree serviert.

Ebenfalls lecker sind hauchdünne, pinke Streifen von der Entenbrust mit einer aufregenden Butternut-Suppe, die am Tisch über die Entenbrust gegossen wird. Wir spülen alles mit Springfield’s Wild Yeast Chardonnay herunter. Dann wird ein zarter Ochsenschwanz mit gerösteten Vanille-Karotten zusammen mit Vriesenhof Pinot Noir 2007 serviert. Ein anderer spezieller Wein, der erwähnt werden sollte, ist der El Bandito aus Lammershoek. Es ist ein Chenin, der wie Rotwein hergestellt wird und der schwer, golden und vollmundig ist.

Josephine und Roland fegen mich wahrlich vom Hocker. Ich fliege auf einer Wolke nach Hause. Das Gute ist, dass du das auch erleben kannst; vom 27. Mai bis 28. Oktober 2011 werden Gourmet Weinabende veranstaltet. Ein Fünf-Gänge-Menü, das mit untypischen südafrikanischen Weinen kombiniert wird, erwartet dich. Außerdem besteht an diesen Abenden die Möglichkeit, mit den Weinherstellern ins Gespräch zu kommen.

von Malu Lambert

Grande Roche Hotel & Restaurants
Bosman Street | Paarl | +27 (0)41 407 1000

27. Mai: A.A Badenhorst Wines, 10. Juni: The House of Krone, 22. Juli Glen Carlou, 26. August: Backsberg, 3. September: Nederburg Pre-auction Dinner, 28. Oktober: Raats Family Wines. R1500 schließt eine Übernachtung im Grand Roche und ein komplettes, englisches Frühstück ein.

Tipp: Für ein weiteres entspanntes Erlebnis probiere das Bistro Allegro des Hotels.

Roland Gorgosilich teilt übrigens auch ein Rezept für Glühwein mit uns. Lies es hier nach.

Abonniere unseren Newsletter, folge uns auf Facebook und Twitter.

Cape Town Events Calendar
Juli 2017
SO MO DI MI DO FR SA
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

MAReSOLMAReSOL’s Mouth-Watering Winter Menu

This authentically Portuguese restaurant brings the heat this winter

True ItalicTune Recreation Committee (T.R.C) Jazz Quintet is back by popular demand!

True Italic gets jazzy with Tune Recreation Committee (T.R.C) Jazz Quintet

The Long Shots Improv Comedy Troupe Improv Mondays: The Long Shots Improvised Comedy Troupe

The Long Shots create unique scenes on the spot. Everything is improvised – no script, no planning – just pure comedy in the moment.

parkhouseWinter Savings at The Parkhouse Hotel

Enjoy the best winter comforts at the fraction of the cost

Postcard view of Cape Town South AfricaHelicopter Tour Special with NAC Cape Town

Save 15% on breathtaking private helicopter flights around the Mother City until 31 August 2017

HQ Restaurant steakhouse in Cape TownSteak Dinner Special at HQ Restaurant

#2For1 Mondays: get twice the sirloin, salad and chips at Headquarters for once the price

The Charles Café Malay MondaysMalay Mondays at The Charles Café

Tuck into the Cape Malay culture at these weekly themed dinners, every Monday

Glowing Rooms 3Glowing Rooms SA offers a special opening price!

Pay a special rate for entrance into SA’s first 3D space-themed glow-in-the-dark mini-golf adventure

mavericksHave a Big Night Out at Mavericks Gentlemen’s Club

Score entry, a beer, a burger and a table dance for less than you’d expect at this Mother City revue bar

Tin Noakes Diet Salad from Rcaffe menuRcaffe's Tim Noakes Diet Menu Specials

This lovable Long Street restaurant’s new offering is perfect for those on the high-fat, low-carb Banting eating plan

Rush X FIT 2RUSH X FIT Trampoline Fitness Training

Jump, leap and fly your body into better shape at this fun and exhilarating weekly indoor workout in Claremont

Into The Blue Seal 2Seal Snorkeling Special with Into The Blue Scuba Dive Centre

Snorkel with seals and receive a 10% discount when mentioning CapeTownMagazine.com

Vista Parties World of Birds Bird 2Vista Parties' World of Birds Birthday Party Package

Road-trip to this fun Hout Bay park and spend your child’s special day amongst feathered friends

Avontuur Wine Estate horsesGuided Farm Walks on Avontuur Wine Estate in Stellenbosch

Take a stroll through this destination winery and learn more about its award-winning vino, champion race horses and rich family history

WetterReise TippsGarden RouteMein Kapstadt

Entdecke aufregende Abenteuer in der Mother City - jedesmal neu - jedesmal anders. Gib uns ein Daumen hoch?