Fynbos in Franschhoek

Haut Espoir’s kleine Hausapotheke

Es ist ein wunderschöner Tag im Hoek. Als wir in Haut Espoir ankommen, einem angesehenen Weingut im Franschhoek Valley, bin ich hin und weg von der schönen Aussicht. Die Berge dienen als atemberaubende Kulisse.

Wir werden von Rob Armstrong begrüßt, dessen Familie die Weinfarm vor elf Jahren gekauft hat. Es dauert nicht lange, bis ich merke, wie sehr er sich für Fynbos interessiert und faszinieren lässt. Als die Familie das Gut gerade gekauft hatte, waren weit und breit nur Kiefern, Eukalyptus und Port Jackson zu sehen. Nachdem sie die fremdartige Vegetation abgebaut haben, haben sie fast 7000 Setzlinge von der Ericapflanze, Restio und der Protea Familie eingepflanzt.

Nachdem wir uns erst den Weinkeller und den Verkostungsraum angeschaut haben, sind wir weiter in die Richtung des Weingartens gelaufen. Dort hat uns Rob von seiner Lieblingspflanze erzählt.

Oumansebaardbos

Der Busch mit den weißen Pflanzen ist wilder Rosmarin, erklärt uns Rob. Es wurde lange dafür genutzt, Kissen zu stopfen. Und aus dem Grund, dass sich der Rosmarin oft aus dem Kissen entfernt hat und den Bart des Mannes gepiekst hat, ist der Name Oumansebaardbos für die Pflanze entstanden.

Du kannst den wilden Rosmarin nicht essen, aber du kannst die Blätter auspressen und den Saft einatmen, um deine Nasennebenhöhlen auszuspülen oder es als Shampoo zu benutzen.

'Karoo Lämmer schmecken nach Rosmarin, weil sie so viel von der wilden Pflanze fressen', sagt Rob. Vygies, oder Sauerfeigen sind als nächstes an der Reihe. 'Sie sind gut gegen den Kater am morgen. Es hilft tatsächlich!' Anscheinend wirkt die Pflanze entgiftend und außerdem werden sie häufig verwendet, um Marmelade herzustellen. 'Ich liebe diese kleinen Geheimnisse der Pflanzen. Ich habe hier meine eigene kleine Hausapotheke.'

'Achte auf Insekten', warnt uns Rob, während er uns leckere Sauerkleegewächse zum Probieren hinhält. Ich bin entzückt darüber, wie viele Pflanzen essbar und heilsam sind. Ich gewöhne mich schnell daran, die schönen Pflanzen einfach zu essen, die er abreist und uns gibt. Einige Pflanzen sollten trotzdem gemieden werden... 'Du kannst jemanden damit töten', sagt Rob uns so ganz nebenbei, während er ein Pig`s Ear in der Hand hält. 'Wenn du die Pflanze isst, hört dein Herz aufzuschlagen.' Rob klettert in die Büsche und zeigt uns eine wuchtige King Protea. Sein Enthusiasmus für Fynbos und die Art und Weise, wie er uns die Geschichten der Pflanzen erzählt, bereitet mir sehr viel Spaß. Ich hab noch nie auf so interessante und witzige Weise etwas über Pflanzen gelernt.

Buchu brandy

Neben der Arbeit in Richtung Artenvielfalt produziert Haut Espoir auch eine schöne Auswahl an Weinen und Rob kreiert darüber hinaus verschiedene Varianten von Buchu Brandy und Met. Ihr Raum für die Weinproben befindet sich in dem weitläufigen Weinkeller, in dem die Fässer sauber aufgereiht lagern. 'Wir lagern drei oder vier Jahrgänge. Wir beschleunigen ihre Reifung nicht, sie reifen einfach, indem sie gelagert werden', erklärt Rob. Wir bekommen einen Vorgeschmack auf den 2009er Cloud Fall, dessen Name auf die Note des Vorgänger-Jahrgangs, Gentle Giant, hinweist. Dann kommt der Buchu Brandy, jeder mit einem anderen Buchu-Typ in der Flasche, der mit Alkohol aufgegossen wird. Und Robs Honigwein ist noch im Gärungsprozess.

Dragon Power



Während wir über das Gut spazieren, entdecke ich etwas Überraschendes – einen großen Muay Thai Trainingsraum, in dem Trampoline, ein Boxring und Gewichte stehen. Dies ist nämlich Robs andere Leidenschaft. Ein weiterer Plan von ihm ist, auf der Weinfarm einen Botanischen Garten zu pflanzen, in dem Leute Picknick machen und Livemusik hören können.

Haut Espoir setzt sich sehr stark für die Biodiversität in Franschhoek ein. Wenn du Lust hast, dann melde dich bei ihnen, um eine geführte Fynbos-Tour und eine Weinprobe zu buchen.

Haut Espoir

Excelsior Road | Franschhoek | +27 (0)21 876 4000

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 11 – 17 Uhr, Samstag-Sonntag: Nach Vereinbarung

Von Lindsay Callaghan | Ins Deutsche übersetzt von Jana Lüdtke

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